{"id":711,"date":"2026-09-25T17:16:29","date_gmt":"2026-09-25T17:16:29","guid":{"rendered":"https:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/?p=711"},"modified":"2026-09-25T17:19:01","modified_gmt":"2026-09-25T17:19:01","slug":"innovacion-genetica-licenciada-y-tecnologia-para-transformar-la-viticultura-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/2026\/09\/25\/innovacion-genetica-licenciada-y-tecnologia-para-transformar-la-viticultura-argentina\/","title":{"rendered":"Innovaci\u00f3n, gen\u00e9tica licenciada y tecnolog\u00eda para transformar la viticultura argentina"},"content":{"rendered":"

M\u00e1s de 50 productores y referentes del sector participaron de una jornada que puso en agenda una nueva forma de entender la producci\u00f3n de uva de mesa: gen\u00e9tica de alto valor, conocimiento t\u00e9cnico, licenciamiento y una estrategia comercial pensada desde el mercado.<\/strong><\/p>\n

La nueva viticultura de uvas de mesa ya est\u00e1 en la Argentina y se est\u00e1 evaluando en Mendoza y San Juan. <\/strong>Ese es uno de los mensajes m\u00e1s contundentes que dej\u00f3 la presentaci\u00f3n del Programa ITUM<\/strong>, realizada conjuntamente por Vivero Mercier Argentina y Grupo ANA Chile<\/strong> en la provincia de San Juan. El encuentro convoc\u00f3 a productores, empresarios y t\u00e9cnicos vinculados a la actividad y cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Miguel Moreno, Secretario de Agricultura del Ministerio de la Producci\u00f3n de San Juan<\/strong>, reflejando el inter\u00e9s que despierta en la provincia la incorporaci\u00f3n de nuevas alternativas gen\u00e9ticas para el desarrollo de la uva de mesa.<\/p>\n

La jornada permiti\u00f3 conocer un programa de mejoramiento que combina investigaci\u00f3n gen\u00e9tica, evaluaci\u00f3n en campo, validaci\u00f3n productiva y desarrollo comercial internacional<\/strong>. ITUM trabaja en variedades de uva de mesa sin semilla orientadas a responder simult\u00e1neamente a las necesidades del productor, del comercializador y del consumidor: productividad, calidad de fruta, resistencia, conservaci\u00f3n, calendario de cosecha y proyecci\u00f3n internacional.<\/p>\n

Para Vivero Mercier Argentina, esta iniciativa representa mucho m\u00e1s que la incorporaci\u00f3n de nuevas variedades a un cat\u00e1logo. \u201cEs una decisi\u00f3n estrat\u00e9gica: anticiparse a las demandas del mercado y acercar al productor argentino la gen\u00e9tica que est\u00e1 definiendo la nueva generaci\u00f3n de la uva de mesa a nivel mundial\u201d, <\/strong>puntualiz\u00f3 Daniel Bergam\u00edn, director t\u00e9cnico de Mercier Argentina.<\/strong><\/p>\n

De la gen\u00e9tica al negocio: una nueva manera de producir<\/strong><\/p>\n

El consumidor cambi\u00f3. Los mercados cambiaron. Y la uva de mesa tambi\u00e9n tiene que cambiar.<\/p>\n

Hoy ya no alcanza con producir kilos. La competitividad exige fruta atractiva, crocante, de buen calibre, con sabor diferencial, capacidad de conservaci\u00f3n y una ventana comercial adecuada<\/strong>, pero tambi\u00e9n exige producirla con eficiencia.<\/p>\n

Durante la presentaci\u00f3n en San Juan, Daniel Bergam\u00edn, destac\u00f3 la importancia de la alianza estrat\u00e9gica que Mercier tiene con el Grupo ANA Chile: \u00abnuestra misi\u00f3n institucional es ofrecer herramientas respaldadas por un riguroso an\u00e1lisis t\u00e9cnico. Actualmente, nos encontramos estudiando el potencial productivo de estas gen\u00e9ticas en las condiciones espec\u00edficas de Mendoza y San Juan, con el firme prop\u00f3sito de validar su estabilidad agron\u00f3mica y asegurar que representen un modelo de negocio verdaderamente eficiente y rentable para el productor local<\/strong>\u201d.<\/em><\/p>\n

El licenciamiento: el modelo que viene<\/strong><\/p>\n

Uno de los conceptos centrales de la presentaci\u00f3n fue el modelo de variedades licenciadas<\/strong>.<\/p>\n

La uva de mesa est\u00e1 transitando a nivel mundial hacia un sistema en el que la gen\u00e9tica deja de ser una commodity para convertirse en un activo estrat\u00e9gico del negocio<\/strong>.<\/p>\n

Las nuevas variedades tienen propietarios, marcas, protocolos de manejo, sistemas de producci\u00f3n y estrategias comerciales. El licenciamiento permite ordenar ese desarrollo y vincular la gen\u00e9tica con productores y empresas capaces de trabajar bajo est\u00e1ndares determinados.<\/p>\n

Durante la jornada, Andr\u00e9s Valdivieso, gerente comercial de Grupo ANA Chile, explic\u00f3 que: \u201cel esquema de licenciamiento de ITUM est\u00e1 dise\u00f1ado con una visi\u00f3n de largo plazo y como una plataforma de diversificaci\u00f3n estrat\u00e9gica para los productores, orientada a mejorar su posici\u00f3n competitiva y acceder a mercados de mayor valor, con fruta que responde a las demandas actuales de consumo\u00bb.<\/em><\/p>\n

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Algunas de las variedades que ya despiertan inter\u00e9s en Argentina<\/strong><\/p>\n

Durante la presentaci\u00f3n en San Juan se expusieron algunos de materiales del programa ITUM y una variedad del INIA. Arturo Vera, t\u00e9cnico superior en vides de Grupo ANA Chile, profundiz\u00f3 en las caracter\u00edsticas fenol\u00f3gicas y el manejo de las plantas. Vera enfatiz\u00f3 la reducci\u00f3n de intervenciones como un valor agregado esencial: \u00abdesde el punto de vista t\u00e9cnico, estamos frente a gen\u00e9ticas de \u00faltima generaci\u00f3n que ofrecen una excelente estabilidad agron\u00f3mica y un menor costo de manejo. Hablamos de variedades que facilitan las labores culturales en el vi\u00f1edo y que, adem\u00e1s, presentan resistencias espec\u00edficas a enfermedades, lo que se traduce en un modelo productivo m\u00e1s eficiente y previsible\u00bb.<\/em><\/p>\n

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BOOMGRAPE\u2122 \u2014 Itumsix<\/strong><\/p>\n

Una uva blanca sin semilla concebida para combinar calidad y excelente comportamiento poscosecha<\/strong>. Uno de sus atributos m\u00e1s destacados es la capacidad de mantener la firmeza de las bayas durante per\u00edodos prolongados: el material presentado por Mercier y ANA Chile destaca una conservaci\u00f3n superior a 60 d\u00edas<\/strong>. ITUM la posiciona adem\u00e1s dentro de su calendario de variedades de media estaci\u00f3n.<\/p>\n

BLACK JOY\u2122 \u2014 Itumtwelve<\/strong><\/p>\n

Una variedad negra sin semilla que combina color intenso, textura crujiente y excelente comportamiento durante la guarda<\/strong>. Uno de sus atributos visuales m\u00e1s particulares es la capacidad de conservar el raquis verde y un aspecto fresco durante un per\u00edodo prolongado.<\/p>\n

CRISPY DREAMS\u2122 \u2014 Itumnine<\/strong><\/p>\n

Una de las variedades que m\u00e1s atenci\u00f3n est\u00e1 generando en los mercados internacionales. Sus bayas alargadas y textura muy crujiente<\/strong> constituyen dos de sus principales atributos comerciales.<\/p>\n

Pero hay otro aspecto especialmente atractivo para el productor: sus racimos naturalmente sueltos permiten trabajar con manejos culturales sencillos y de menor complejidad<\/strong>, de acuerdo con la informaci\u00f3n presentada durante la jornada en San Juan.<\/p>\n

CRUNCHY POP\u2122 \u2014 Itumseven<\/strong><\/p>\n

Una variedad que resume buena parte de la filosof\u00eda ITUM: calidad sensorial y facilidad de manejo<\/strong>. Crunchy Pop se caracteriza por una combinaci\u00f3n destacada de dulzor y crocancia, atributos que se mantienen durante la poscosecha.<\/p>\n

Su calendario temprano y amplio permite incorporarla como una herramienta para construir una oferta comercial escalonada.<\/p>\n

ROSE CARAMEL\u2122 \u2014 Itumfifteen<\/strong><\/p>\n

Probablemente uno de los materiales m\u00e1s disruptivos del portfolio presentado. Rose Caramel combina cosecha muy temprana, color rosado atractivo, textura crujiente y sabor moscatel<\/strong>, sumando una caracter\u00edstica especialmente relevante para la viticultura moderna: alta tolerancia al o\u00eddio. En Per\u00fa se informaron calibres de 22 a 25 mm<\/strong>, alta productividad, racimos uniformes y color rosado homog\u00e9neo; adem\u00e1s, durante esa campa\u00f1a no se realizaron aplicaciones contra o\u00eddio.<\/p>\n

Su combinaci\u00f3n de precocidad + calidad sensorial + comportamiento sanitario<\/strong> la posiciona como una gen\u00e9tica particularmente interesante para estrategias de producci\u00f3n eficiente y acceso temprano a mercados.<\/p>\n

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CARMELA\u2122 \u2014 INIA-G4 <\/strong><\/p>\n

Es una variedad blanca sin semilla de media estaci\u00f3n, desarrollada por INIA-Biofrutales y licenciada comercialmente a ANA Chile, con excelente potencial para reemplazar a Thompson Seedless.
\nSe destaca por su alta fertilidad y productividad<\/strong>, racimos de manejo sencillo y bayas firmes, ovoides, de buen calibre (20\u201323 mm) y sabor agradable.<\/p>\n

Uno de sus principales diferenciales es su excelente comportamiento poscosecha<\/strong>, manteniendo firmeza, raquis verde y turgente y bajo desgrane durante per\u00edodos superiores a 45 d\u00edas y, en determinadas condiciones, hasta 60 d\u00edas.<\/p>\n

Por su combinaci\u00f3n de productividad, facilidad de manejo, calidad de fruta y capacidad de conservaci\u00f3n<\/strong>, constituye una gen\u00e9tica especialmente atractiva para una viticultura orientada a la exportaci\u00f3n.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Una alianza para acelerar la innovaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

La presentaci\u00f3n realizada en San Juan confirma que la estrategia de Vivero Mercier Argentina trasciende la producci\u00f3n de plantas.<\/p>\n

Su objetivo es convertirse en un puente tecnol\u00f3gico entre la gen\u00e9tica internacional y el productor argentino<\/strong>.<\/p>\n

La alianza con ANA Chile y el v\u00ednculo con ITUM permiten integrar tres elementos decisivos: gen\u00e9tica de vanguardia, conocimiento t\u00e9cnico y estrategia comercial<\/strong>.<\/p>\n

Para un sector que necesita reconvertirse y ganar eficiencia, la oportunidad es concreta: comenzar a incorporar una viticultura de mesa basada en variedades diferenciadas, licenciamiento, informaci\u00f3n t\u00e9cnica y planificaci\u00f3n comercial<\/strong>.<\/p>\n

La jornada de San Juan dej\u00f3 as\u00ed un mensaje claro: \u201cla nueva uva de mesa ya est\u00e1 en Argentina. Se est\u00e1 evaluando en nuestros vi\u00f1edos y se est\u00e1 construyendo el modelo productivo que permitir\u00e1 llevarla al mercado\u201d<\/em><\/strong>, resumi\u00f3 Daniel Bergamin. <\/em><\/p>\n

Y en ese proceso, Vivero Mercier Argentina vuelve a ocupar el lugar que hist\u00f3ricamente ha buscado: estar donde comienza la pr\u00f3xima generaci\u00f3n de la viticultura.<\/strong><\/p>\n

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M\u00e1s de 50 productores y referentes del sector participaron de una jornada que puso en agenda una nueva forma de entender la producci\u00f3n de uva de mesa: gen\u00e9tica de alto valor, conocimiento t\u00e9cnico, licenciamiento y una estrategia comercial pensada desde el mercado. La nueva viticultura de uvas de mesa ya est\u00e1 en la Argentina y … <\/p>\n

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