{"id":687,"date":"2026-04-17T18:38:35","date_gmt":"2026-04-17T18:38:35","guid":{"rendered":"https:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/?p=687"},"modified":"2026-04-17T18:38:35","modified_gmt":"2026-04-17T18:38:35","slug":"el-futuro-del-malbec-se-disena-en-el-vinedo-ciencia-y-genetica-detras-de-la-cepa-insignia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/2026\/04\/17\/el-futuro-del-malbec-se-disena-en-el-vinedo-ciencia-y-genetica-detras-de-la-cepa-insignia\/","title":{"rendered":"El futuro del Malbec se dise\u00f1a en el vi\u00f1edo: ciencia y gen\u00e9tica detr\u00e1s de la cepa insignia"},"content":{"rendered":"

En el marco del Malbec World Day, Vivero Mercier Argentina revela c\u00f3mo la selecci\u00f3n de precisi\u00f3n y la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica est\u00e1n redefiniendo el potencial de nuestro cepaje emblem\u00e1tico para enfrentar los desaf\u00edos del mercado global y el cambio clim\u00e1tico.<\/strong><\/em><\/p>\n

En la consolidaci\u00f3n del Malbec como el gran embajador de los vinos argentinos, existe un trabajo silencioso que ocurre mucho antes de que la uva llegue a la bodega. Vivero Mercier Argentina<\/strong>, actor fundamental en el crecimiento y la profesionalizaci\u00f3n del sector, ha liderado durante d\u00e9cadas la investigaci\u00f3n gen\u00e9tica para asegurar que cada planta de Malbec exprese con pureza su origen.<\/p>\n

Desde su sede en Perdriel, el aporte del vivero ha sido clave para que la vitivinicultura nacional pase de materiales de origen incierto a una producci\u00f3n de precisi\u00f3n con est\u00e1ndares internacionales.<\/p>\n

Dise\u00f1ar el vino desde la planta<\/strong><\/p>\n

La diversidad gen\u00e9tica es hoy la herramienta m\u00e1s potente para los en\u00f3logos. \u201cEl trabajo de selecci\u00f3n y caracterizaci\u00f3n que llevamos adelante ha transformado la percepci\u00f3n del Malbec, permiti\u00e9ndonos pasar de una visi\u00f3n gen\u00e9rica de la variedad a un mapa detallado de su diversidad funcional\u201d,<\/em> explica la Lic. Laura Bree, responsable del Departamento de I+D+i y Sostenibilidad de Vivero Mercier.<\/p>\n

Con un porftolio que incluye 27 clones caracterizados y 11 selecciones masales de zonas clave como Gualtallary, Vistalba y Agrelo, el vivero permite a los productores elegir materiales seg\u00fan objetivos espec\u00edficos: \u201cya sea buscando racimos m\u00e1s sueltos para mejorar la sanidad natural, o seleccionando aquellos con un alto potencial de antocianos y acidez sostenida para enfrentar los desaf\u00edos del cambio clim\u00e1tico\u201d, <\/em>agrega Bree.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Un hito que marc\u00f3 una \u00e9poca: Etiqueta Azul<\/strong><\/p>\n

El camino hacia esta excelencia tuvo un punto de inflexi\u00f3n en 2012 con el lanzamiento del Malbec Etiqueta Azul<\/strong>, la primera planta certificada de Malbec clonal argentino injertada sobre pie americano.<\/p>\n

El Ing. Daniel Bergam\u00edn, director t\u00e9cnico de Mercier, destaca la relevancia de este avance que se adelant\u00f3 al menos una d\u00e9cada a su tiempo y \u201crepresent\u00f3 el paso definitivo hacia la profesionalizaci\u00f3n y estandarizaci\u00f3n del material vegetal, incorporando conceptos clave como trazabilidad completa, garant\u00eda sanitaria y una identidad gen\u00e9tica controlada\u201d.<\/em> Gracias a este hito, Argentina dej\u00f3 de depender exclusivamente de materiales hist\u00f3ricos para trabajar con est\u00e1ndares equivalentes a los de las principales regiones del mundo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Frescura y sostenibilidad<\/strong><\/p>\n

Ante las nuevas tendencias de consumo que demandan vinos m\u00e1s frescos, con menor graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y mayor \u00abbebilidad\u00bb, el vivero ya est\u00e1 craneando la pr\u00f3xima generaci\u00f3n de plantas.<\/p>\n

\u201cEstamos priorizando selecciones masales y clonales que demuestran una degradaci\u00f3n de \u00e1cidos m\u00e1s lenta durante la maduraci\u00f3n\u201d,<\/em> se\u00f1ala la en\u00f3loga. \u201cEsto permite cosechar con niveles de pH bajos y una acidez m\u00e1lica presente, fundamentales para lograr esa sensaci\u00f3n de frescura en boca de forma natural, reduciendo la necesidad de intervenciones en bodega\u201d<\/em>.<\/p>\n

Adem\u00e1s, proyectos de vanguardia como IBEROGEN<\/strong> han permitido ensamblar el genoma del Malbec, decodificando su ADN para identificar rasgos de resiliencia t\u00e9rmica. \u201cIBEROGEN transforma el conocimiento del ADN en una herramienta de gesti\u00f3n para una viticultura de precisi\u00f3n, competitiva y preparada para el futuro\u201d,<\/em> concluye Laura Bree.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El Malbec del futuro<\/strong><\/p>\n

Con la mirada puesta en lo que viene, el desarrollo actual apunta a un nuevo concepto de Malbec que integre productividad, calidad y sostenibilidad en un mismo modelo.<\/p>\n

\u201cEstamos muy cerca de presentar un material que rompe paradigmas: un Malbec de calidad premium, con alto potencial productivo y m\u00e1ximo estatus sanitario\u201d<\/em>, anticipa Bergamin. \u201cNo se trata solo de mejorar la planta, sino de redefinir el equilibrio entre rendimiento y excelencia enol\u00f3gica. Creemos que este enfoque marcar\u00e1 una nueva etapa para el Malbec argentino en el mundo\u201d<\/em>, concluye Bergam\u00edn.<\/p>\n

En este D\u00eda del Malbec, la cepa que posicion\u00f3 a Argentina a nivel global se muestra m\u00e1s viva que nunca: en constante evoluci\u00f3n y decidida a seguir conquistando a consumidores de todo el mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el marco del Malbec World Day, Vivero Mercier Argentina revela c\u00f3mo la selecci\u00f3n de precisi\u00f3n y la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica est\u00e1n redefiniendo el potencial de nuestro cepaje emblem\u00e1tico para enfrentar los desaf\u00edos del mercado global y el cambio clim\u00e1tico. En la consolidaci\u00f3n del Malbec como el gran embajador de los vinos argentinos, existe un trabajo … <\/p>\n

Continuar leyendo \u00abEl futuro del Malbec se dise\u00f1a en el vi\u00f1edo: ciencia y gen\u00e9tica detr\u00e1s de la cepa insignia\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":690,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-687","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/687","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=687"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/687\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":694,"href":"https:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/687\/revisions\/694"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/690"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=687"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=687"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=687"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}