{"id":303,"date":"2020-10-15T14:44:20","date_gmt":"2020-10-15T14:44:20","guid":{"rendered":"http:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/?p=303"},"modified":"2025-09-24T13:43:21","modified_gmt":"2025-09-24T13:43:21","slug":"torrontes-tan-nuestro-como-el-tango-y-el-dulce-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/2020\/10\/15\/torrontes-tan-nuestro-como-el-tango-y-el-dulce-de-leche\/","title":{"rendered":"Torront\u00e9s, tan nuestro como el tango y el dulce de leche"},"content":{"rendered":"\n

Es distinto, es particular. Y por sobre todas las cosas, es nuestro.
El Torront\u00e9s riojano es una uva nativa de Argentina, y en su semana, Mercier comparte informaci\u00f3n sobre una de las selecciones masales que integran su portfolio de productos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El Torront\u00e9s Riojano Selecci\u00f3n Mercier\u00ae La Colonia<\/strong> fue obtenida por Vivero Mercier Argentina en el 2008. La parcela sobre la cual se realiz\u00f3 la selecci\u00f3n es un antiguo parral, implantado hace m\u00e1s de 50 a\u00f1os, ubicado en Finca \u201cLa Colonia\u201d (de Agrelo, Luj\u00e1n de Cuyo). Antes de elegirla hubo una minuciosa b\u00fasqueda por la zona, hasta que en esta parcela se observaron las condiciones precisas para iniciar el trabajo de selecci\u00f3n: pureza y tipicidad varietal, sanidad, alta homogeneidad de racimos, color y madurez uniformes, y un nivel de producci\u00f3n estable.<\/p>\n\n\n\n

El estudio de Vivero Mercier sobre el Torront\u00e9s Riojano tuvo un hito inicial, cuando en 2010 se realiza la primera microvinificaci\u00f3n, para evaluar datos enol\u00f3gicos, al tiempo que se relevaron caracter\u00edsticas agron\u00f3micas.<\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n tuvo continuidad en 2012, 2013 y 2014, y permiti\u00f3 corroborar los sobresalientes atributos observados en aquella primera vinificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Torront\u00e9s Riojano Selecci\u00f3n Mercier\u00ae La Colonia<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Datos agron\u00f3micos de la selecci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las plantas de Torront\u00e9s evaluadas estaban conducidas en parral, con sistema de poda a pit\u00f3n y cargador, sobre pie franco y riego por superficie. La distancia de plantaci\u00f3n era de 2,50 m entre hileras y 2,50 m entre plantas, con un total de 3.200 plantas por hect\u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa selecci\u00f3n MERCIER\u00ae La Colonia presenta racimos de tama\u00f1o muy grandes, de forma c\u00f3nico-alargados y poco compactos, con un peso promedio de 350 grs. Sus bayas son tambi\u00e9n muy grandes, en promedio de 3,5 gramos, de forma bien redonda, color amarillo verdoso y notablemente perfumadas. Muy regular en su distribuci\u00f3n de calibre de bayas y pesos de racimos. Es una selecci\u00f3n de destacada productividad. En general se han observado rendimientos que oscilan los 280 qq\/Ha, con un promedio de 11,6 kg de uva por planta y 23 racimos en promedio\u201d<\/em>, precis\u00f3 la licenciada Laura Bree, responsable del Departamento de I+D de Vivero Mercier.<\/p>\n\n\n\n

Sobre la fecha de cosecha, los referentes del vivero comentaron que se sit\u00faa generalmente en la primera semana de abril, alcanzando niveles de az\u00facar intermedios, dando lugar a vinos de potencial alcoh\u00f3lico moderado, en promedio de 12,6 % v\/v y acidez media  de 5,9 g\/l de Ac. Tart\u00e1rico.<\/p>\n\n\n\n

Datos enol\u00f3gicos de la selecci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la evaluaci\u00f3n de las microvinificaciones realizadas por el vivero con Torront\u00e9s riojano selecci\u00f3n MERCIER\u00ae La Colonia, <\/em>se puede concluir que con esta selecci\u00f3n se obtiene un vino de intensidad de color media, con destacados matices color amarillos verdosos, de tintes dorados y brillantes. \u00a0Al an\u00e1lisis olfativo expresa una intensidad arom\u00e1tica muy marcada con aromas sobresalientes a flores entre las que se destacan las flores blancas, tilo, jazm\u00edn y manzanilla. Da vinos de acidez media, pero de frescura interesante, bien equilibrados, de paladar persistente, vivaces y excelente tipicidad varietal.<\/p>\n\n\n\n

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En 2010 se realiz\u00f3 la primera microvinificaci\u00f3n de Torront\u00e9s, con resultados sobresalientes.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u201cDe las gratas degustaciones que nos ha tocado compartir con nuestros clientes y amigos y en donde la seductora variedad blanca de car\u00e1cter terp\u00e9nico ha sido la protagonista hemos recogido innumerables descriptores arom\u00e1ticos que van desde marcadas notas florales como zarcillo, flor de jarilla, azahares, jacinto, rosa mosqueta, manzanilla, tilo, jazm\u00edn hasta las m\u00e1s distinguidas notas especiadas como menta, ruda, lavanda, tomillo, laurel y sutiles notas frutales como banana, durazno, quinotos y en algunos casos, para vinos m\u00e1s a\u00f1ejados, tambi\u00e9n se han mencionado delicados toques melosos que hacen de este varietal, rico en componentes vol\u00e1tiles, una explosi\u00f3n de aromas y sabores dignos de recordar\u201d,<\/em> concluy\u00f3 Laura Bree.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es distinto, es particular. Y por sobre todas las cosas, es nuestro.El Torront\u00e9s riojano es una uva nativa de Argentina, y en su semana, Mercier comparte informaci\u00f3n sobre una de las selecciones masales que integran su portfolio de productos. El Torront\u00e9s Riojano Selecci\u00f3n Mercier\u00ae La Colonia fue obtenida por Vivero Mercier Argentina en el 2008. … <\/p>\n

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