{"id":266,"date":"2020-07-29T12:40:02","date_gmt":"2020-07-29T12:40:02","guid":{"rendered":"http:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/?p=266"},"modified":"2025-09-24T13:43:21","modified_gmt":"2025-09-24T13:43:21","slug":"clones-entav-inra-de-cabernet-franc-disponibles-en-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viveromercier.com.ar\/sitio\/2020\/07\/29\/clones-entav-inra-de-cabernet-franc-disponibles-en-argentina\/","title":{"rendered":"Clones ENTAV- INRA\u00ae de Cabernet Franc, disponibles en Argentina"},"content":{"rendered":"\n

Vivero Mercier Argentina ha estudiado y multiplicado este cepaje con resultados que justifican la notable difusi\u00f3n que ha tenido en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El entusiasmo que genera el Cabernet Franc tiene unas cuantas justificaciones. Desde el punto de vista de su g\u00e9nesis, es considerado uno de los cepajes m\u00e1s antiguos, junto con el hecho probable de ser el progenitor de variedades como el Cabernet Sauvignon, el Merlot y el Carmenere.<\/p>\n\n\n\n

Esta uva tinta, tan extendida en el mundo, comparte aspectos de su perfil arom\u00e1tico y fen\u00f3lico con el renombrado Cabernet Sauvignon, pero el Franc tiende a producir vinos intensos, ricos en aromas de frutos rojos, f\u00e1ciles de beber y con excelente potencial de guarda. Adem\u00e1s, es un excelente aliado del Malbec y el Merlot para vinos ensamblados.<\/p>\n\n\n\n

Dos generaciones de la m\u00e1s alta calidad y sanidad<\/strong><\/sup><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Existe una treintena de clones obtenidos por ENTAV- INRA\u00ae, provenientes de las zonas de Gironde, Landes, Pyr\u00e9n\u00e9es-Atlantiques y Val de Loire, correspondientes a dos generaciones, una obtenida en la d\u00e9cada de los \u201870 (clones 210, 211, 212, 213, 214, 215, 326, 327, 332, 393, 394, 395, 396, 407, 408, 409, 542, 543, 544, 545, 622, 623 y 678) y  la otra, en la segunda d\u00e9cada de este siglo (clones 1155, 1156, 1158, 1166, 1167, 1203 y 1204)<\/p>\n\n\n\n

Las plantas iniciales de estos materiales se encuentran en el conservatorio de L\u2019Espiguette, Montpellier Francia, donde mantienen el m\u00e1s alto status sanitario.<\/p>\n\n\n\n

Comparaci\u00f3n de clones destacados<\/strong><\/sup><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si bien los resultados de evaluaci\u00f3n obtenidos en distintas zonas pueden ser m\u00e1s o menos extrapolables, es posible establecer una escala comparativa que permite agrupar los clones m\u00e1s importantes de la siguiente manera:<\/p>\n\n\n\n

Potencial de producci\u00f3n<\/strong><\/td>clones<\/strong><\/td>Potencial enol\u00f3gico<\/strong><\/td><\/tr>
elevado<\/td>210, 211, 212, 213, 332, 622<\/td>Vinos frutados, ligeros, equilibrados, t\u00edpicos del cepaje.<\/td><\/tr>
medio<\/td>215, 393, 394, 395, 396, 409, 623, 678<\/td>Vinos frutados, equilibrados de buena estructura y color<\/td><\/tr>
medio a bajo<\/td>214, 327  <\/td>Vinos finos, estructurados con alto potencial de guarda.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Vivero Mercier Argentina dispone de clones de los distintos grupos de potencial,  en sus parcelas de plantas madre certificadas, bajo control del INASE.<\/p>\n\n\n\n

El clon 327, en la mira<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por tratarse de uno de los clones de mayor reputaci\u00f3n en Europa, en el 2004 Vivero Mercier Argentina comienza el estudio del clon 327 de Cabernet Franc. Ese a\u00f1o se realiza una primera microvinificaci\u00f3n, junto con la recopilaci\u00f3n de datos agron\u00f3micos. En esa oportunidad, el clon estaba injertado sobre el portainjerto 3309 C y la uva proven\u00eda de la zona de Las Paredes, en San Rafael, Mendoza.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Cabernet Franc clon ENTAV-INRA\u00ae 327<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

M\u00e1s tarde, en 2014, el vivero decide evaluar el mismo clon injertado sobre portainjerto R-110 procedente de una parcela ubicada en Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza. Durante los siguientes tres a\u00f1os se continu\u00f3 con la investigaci\u00f3n de este clon.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl clon ENTAV-INRA<\/em>\u00ae <\/sup>327<\/em> presenta racimos alargados de tama\u00f1o peque\u00f1o con un peso promedio entre 80 y 90 grs. Sus bayas son muy peque\u00f1as, en promedio de 0,90 gramos, de color azulado oscuro y con pieles muy finas. Muy regular en su distribuci\u00f3n de calibre de bayas y pesos de racimos. Es un clon poco productivo, por su baja fertilidad de las yemas y poco vigor. En general se han observado rendimientos que oscilan los 90-100 qq\/Ha con un promedio de 2,8-3.0 kg de uva por planta y 35 racimos en promedio\u201d,<\/em> explic\u00f3 el ingeniero Daniel Bergamin, gerente de producci\u00f3n de Vivero Mercier.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, la licenciada Laura Bree, a cargo del Departamento de I+ D comento: \u201cLa fecha de cosecha se situ\u00f3 generalmente en los \u00faltimos d\u00edas de marzo. En esa semana, se pudo observar un buen potencial zucarino combinado con una excelente maduraci\u00f3n de sustancias polifenolicas (IPT: 36 uAbs) logrando vinos de destacado potencial alcoh\u00f3lico en promedio de 14,4 % v\/v. La acidez natural en general para estas fechas rondo entre los 5 y 5,5 g\/l de Ac. Tart\u00e1rico\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

A modo de conclusi\u00f3n, desde Vivero Mercier aseguran que \u201cel Cabernet Franc clon <\/em>ENTAV-INRA\u00ae 327 <\/em>se caracteriza por producir un vino de destacada intensidad de color (promedio de \u00cdndice de color: 1.390 uAbs) con matices rojos y viol\u00e1ceos caracter\u00edsticos (Matiz: 0,60). Al an\u00e1lisis olfativo expresa muy buena tipicidad varietal, sobresale la fruta roja, se percibe frambuesa, mora, frutilla, ar\u00e1ndanos y casis, algo floral con notas l\u00e1cteas y de vainillas. En boca es de entrada agradable, persistencia media y buena tipicidad varietal, se registraron notas de piment\u00f3n y pimiento verde caracter\u00edstico\u201d.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vivero Mercier Argentina ha estudiado y multiplicado este cepaje con resultados que justifican la notable difusi\u00f3n que ha tenido en los \u00faltimos a\u00f1os. El entusiasmo que genera el Cabernet Franc tiene unas cuantas justificaciones. Desde el punto de vista de su g\u00e9nesis, es considerado uno de los cepajes m\u00e1s antiguos, junto con el hecho probable … <\/p>\n

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